Прачечная: собственная или подрядчик? Часть 3.

Продолжение. Начало — Часть 1, Часть 2.

Рекомендации Джулиана Томлина:

  • Не забудьте заложить в расчеты стоимость оборудования и расходы на его эксплуатацию.
  • Пересмотрите существующие договоры на обслуживание. Убедитесь, что они охватывают все имеющееся оборудование.
  • Рассмотрите возможность установки системы повторного использования воды.

Собственная прачечная против подрядной

Лиза Уильямс, начальник хозяйственной части гостиницы Park Plaza County Hall в Лондоне, заведующая в том числе прачечной, говорит: «Я не представляю нашу работу без двух стиральных машин и сушильных аппаратов Miele. Они очень качественные и долговечные. И состояние белья после стирки соответствует самым высоким стандартам».

Тем не менее, она знакома с обоими подходами к вопросу прачечной. Вот ее мысли насчет преимуществ и недостатков одного и второго варианта:

Собственная прачечная

  • Вы полностью контролируете качество.
  • Отсутствие достаточно высокой платы по договору.
  • Возможность экономии средств на закупках и процессе стирки.
  • Необходимость проведения собственных инвентаризаций.
  • Вам придется самостоятельно заменять поврежденное белье с соответствующей материальной компенсацией.
  • Персонал может уделять больше внимания гостиничному белью.
  • Высококачественное белье можно продавать постояльцам, расширив тем самым перечень предоставляемых услуг.

Подрядная прачечная

  • Качество может не соответствовать Вашим ожиданиям.
  • Высокая стоимость услуг.
  • Отсутствие необходимости в проведении инвентаризаций.
  • В зависимости от условий договора – замена поврежденного белья.
  • Замена белья подрядчиком далеко не всегда предусматривается в договоре.
  • Возмещение вами ущерба за белье, потерявшее эксплуатационный вид.
  • Также возможно возмещение ущерба за поврежденное белье.
  • Персонал может быть менее щепетилен с бельем, поскольку оно фактически не принадлежит гостинице.

Ситуация на примере гостиницы Maison Toolbooth

Семья унаследовала гостиницу Maison Talbooth в Колчестере, когда та уже хорошо зарекомендовала себя в люксовом сегменте. Владельцы, Milsom Group, недавно обновили прачечную, и это вылилось не только в повышение эффективности непосредственно прачечной, но и в общее увеличение прибыльности гостиницы.

Каждая стиральная машина с целью экономии воды и энергии оборудована Clarus Control от Electrolux. Этот встроенный микропроцессор координирует время, оптимальный расход воды и температуру, тем самым обеспечивая максимально эффективную эксплуатацию с минимальными затратами воды и электричества.

Четыре сушилки и две гладильные машины завершили процесс обновления прачечной. Гладильные машины ускоряют процесс, поскольку скатерти и постельное белье попадают сразу с парового цилиндра сушилки на гладильный стол.

После модернизации прачечная служба смогла удовлетворять потребности всех четырех гостиниц, входящих в Milsom Group, а управляющий Даниель Кортни просто в восторге от новых возможностей. «Прачечная функционирует на полную мощность. С понедельника по пятницу у нас работает четыре оператора, а в периоды максимального наплыва людей мы можем обслуживать не только нужды гостиницы, но и некоторых других местных мероприятий».

Можно с уверенностью сказать, что собственная хорошо укомплектованная прачечная позволяет не только чрезвычайно эффективно обслуживать собственные нужды гостиницы, но и стать источником дополнительного заработка.

Источник: Фулборд Инфо

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • LiveJournal
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице